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羊肉怎么去腥

来源:懂视网 转载:问百科 时间:2022-02-28 09:57
导读羊肉怎么去腥,方法一:把羊肥肉和瘦肉分割开,剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜;方法二:将羊肉洗净在水中浸泡半个小时,然后捞出加入料酒、大葱、生姜腌制半小时;方法三:锅中加水和料酒,下入羊肉煮,煮开后捞出用凉水冲一遍;方法四:在煮羊肉的时可用纱布包加入碾碎的丁香,砂仁,豆蔻和紫苏同煮,如果是烤羊肉,可以撒上孜然去腥。

羊肉具有温补作用,一到寒冬更是吃羊肉的季节,众所周知,羊肉的膻味腥味是非常大的,要是没处理好,可就是浪费了食材,那么羊肉怎么去腥呢?

方法一:去除羊肉上面的脂肪组织,羊肉脂肪是腥味的主要来源,把肥肉和瘦肉分割开,剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜。

方法二:将羊肉用清水漂洗干净后,在水中浸泡半个小时左右,然后取出放入盆中,加入料酒、大葱、生姜腌制半小时再烹饪;

方法三:羊肉正式烹饪之前先焯一遍水,锅中加水和料酒,下入羊肉煮,煮开后捞出用凉水冲一遍即可;

方法四:在炖煮羊肉的时候可以用纱布包加入好碾碎的丁香,砂仁,豆蔻和紫苏同煮,如果是烤羊肉,那么可以撒上孜然去腥。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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