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食用野菜需要注意的事项 不要随意在路边采摘

来源:懂视网 转载:问百科 时间:2022-04-13 08:09
导读食用野菜需要注意的事项 不要随意在路边采摘,春季温暖湿润,是万物复苏的季节,野菜也生长得尤为旺盛。野菜具有较高的营养价值,且美味可口,许多人都喜欢食用,经常去乡村等野外之地,采摘野菜。不过,野菜也是把“双刃剑”,我们在食用时,也要注意一些事项,免得起了反作用。

春季温暖湿润,是万物复苏的季节,野菜也生长得尤为旺盛。野菜具有较高的营养价值,且美味可口,许多人都喜欢食用,经常去乡村等野外之地,采摘野菜。不过,野菜也是把“双刃剑”,我们在食用时,也要注意一些事项,免得起了反作用。

1、食用前做好浸泡和焯水工作

野菜是一种生长在郊区的植物,虽然它们是纯天然的,但也不可避免地存在卫生问题,会有许多脏物质附着在其表面上。因此,我们在食用前,要先将野菜浸泡在淡盐水,持续2个钟头,这样可以洗去表面的细菌和虫卵。同时,由于野菜含有较多的草酸,,会影响钙、铁等微量元素的吸收。要先焯水,去除其中的草酸。

2、烹饪要讲究熟而非鲜

有些人在炒野菜的时候,总喜欢炒至半熟就出锅,但这种烹饪方法是错误的。有些野菜本身就略带毒性,因此,在烹饪时不能过于追求味道的鲜美,而要保证炒熟、蒸熟,这样才能消除野菜含有的毒物,吃起来更加健康。

3、不要品尝陌生野菜

野生植物种类繁多,难免有些人无法明辨其中的差异,往往看到长势好的野外植物就采摘回家。但殊不知,有些野生植物的毒性是很强的,严重的甚至会攻击我们的神经系统。因此,我们一定要区分野菜,不挖不认识的野菜,或者也可以直接去菜市场购买。

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