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常见山东水饺的包法

来源:懂视网 转载:问百科 时间:2022-08-23 08:55
导读1、月牙饺包法:于皮中间放一点馅,触摸饺子皮的边缘,选择饺子的一边约1厘米从右到左慢慢地折起来,折叠六层后合上。2、大肚饺包法:皮中间放一点馅,用手指蘸水润湿饺子皮的边缘,粘合中间,用两侧的两个拇指腹部按压,再用大拇指的外侧挤在肚皮内侧。

常见山东水饺的包法有哪些呢?快来和小编一起学习学习吧!

1、月牙饺

于饺子皮中间放一点馅,触摸饺子皮的边缘,选择饺子的一边约1厘米从右到左慢慢地折起来,折叠六层后合上。

2、大肚饺

饺子皮中间放一点馅,用手指蘸水润湿饺子皮的边缘,粘合中间,用两侧的两个拇指腹部按压,再用大拇指的外侧挤在肚皮内侧。

3、浪饺

饺子皮中间放一点馅,用手指蘸湿饺子皮的边缘闭合,从饺子的一边慢慢折起来。

4、柳叶饺

饺子皮中间放少许馅,用手指蘸饺子皮的边缘,再将饺子的一端盖上1厘米,同时将两侧的褶皱折叠。

5、蛤蜊饺

饺子皮中间放点馅,湿润饺子皮的边缘后粘合,将其一头的褶子翻到肚子,用力向下按,重复折叠褶皱的动作

6、三角饺子

饺子皮中间放少许的馅,用手指沾水闭合饺子一边,另一端往中间闭合;四角饺子中间闭合,两端往中间闭合。

7、元宝饺子

饺子皮中间放一点馅,用手指湿润饺子皮的边缘,使其粘合,以饺肚中心折饺子,用少量水滋润饺子的两端。

8、手提包饺子

饺子皮中间放一点馅,用手指蘸饺子皮的边缘,合上饺子皮中间,根据喜好两边各折两次。

9、金鱼饺子

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水,饺子中间闭合,一端往中间闭合,闭合尾端同时向下按压,用梳子按出尾部的花纹,最后切开尾部花纹即可。

10、波浪饺子

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水后闭合,用大拇指从右往左搓褶子,注意用30%注意的力量就行,不然容易破。

拓展小知识(和小编一起涨知识吧):

   知识点一:山东饺子馅有哪些

1、鲅鱼水饺

山东家喻户晓的鱼馅水饺,最出名的就数鲅鱼水饺。鲅鱼个大肉厚刺少,价格合理,是包饺子的不二选择,把鱼头,鱼皮,鱼刺去掉,留下鲅鱼肉,剁成泥,分次少量加花椒水,搅拌调至鱼泥粘稠,再加入葱姜细末,食盐,味精,食用油调味,最后加上一些韭菜末,鱼馅就调好了。鲅鱼饺子肉质细腻,鲜美嫩滑,个大馅足,堪称山东水饺中的大哥!

2、黄花鱼水饺

山东野生的小黄花鱼,肉质细嫩肥美,非常适合包饺子。黄花鱼去掉鱼头和鱼刺即可,鱼皮可以剁进去一起包饺子。调馅方法类似,由于黄花鱼个头小,取鱼肉费事,所以黄花鱼水饺居于鲅鱼饺子之下,事实上黄花鱼饺子的味道更胜一筹。

3、马步鱼水饺

马步鱼又称针鱼,是山东特有的一种深海鱼,银灰色,鱼身细长,但其产量较低,导致价格较贵,所以马步鱼饺子也没有鲅鱼水饺那么普遍,马步鱼水饺调馅过程基本一样,味道也是不错。

4、巴蛸水饺

当地俗称的巴蛸,也就是章鱼,体呈短卵圆形,无鳍。因头上生有8条腕,故又称“八带鱼”或“八爪鱼”,巴蛸营养丰富,质地脆嫩,无骨无鳞,处理较简单。一般用猪肉,韭菜,搭配清洗干净的巴蛸,包成的水饺,口感艮纠,味道鲜美,别有风味。

5、虾仁水饺

山东的海虾、对虾、清虾、明虾、红虾、蛎虾,都能剥出鲜虾仁。用虾仁包饺子,味道格外鲜美。山东这边的虾仁水饺多种多样,传统的三鲜水饺,用猪肉,韭菜,虾仁调馅,又香又鲜;素三鲜,是用韭菜,鸡蛋,虾仁,清香四溢,鲜美独特,比肉馅的还受欢迎。

6、爬虾水饺

山东盛产爬虾尤其春天最多,山东人此时节会将爬虾煮熟,取爬虾肉,冷冻保存起来,包饺子的时候,把爬虾肉剁碎放进去,一般用猪肉,韭菜搭配做馅,包出的饺子,既具有爬虾的鲜美,又有猪肉的醇香。

7、海蛎子水饺

山东的海蛎子肥美清甜,且价格便宜。用海蛎子包饺子,非常鲜美。海蛎子可以剁碎包,也可以整个地放进去,咬一口,一个大海蛎子,一咬一口鲜汤,就两个字鲜美~

8、天鹅蛋水饺

天鹅蛋并非天鹅下的蛋,而是山东的一种贝类海鲜,掀开壳子,里面有一块很大的肉,把这个肉剁碎了,用来包饺子,可以提鲜,天鹅蛋水饺通常是用猪肉,韭菜与之搭配。

9、海肠水饺

山东特色海鲜海肠子,剪开肠体的一端,去掉内脏,把海肠肉洗净,剁碎,用来调饺子馅,简直就是味蕾爆炸。

10、海参水饺

海参是海八珍之首,是天然滋补的高蛋白海产品。用海参,虾仁,韭菜,鸡蛋,调制成饺子馅,是顶级的海鲜水饺,营养丰富,味道别具一格!

知识点二:饺子怎么煮

1、锅中倒入三分之二的水,烧开,倒入15ml的食用油,水的分量和油的分量可以自己适当的把控。

2、当锅中的水煮沸以后在加入切好的葱段,煮上10秒左右。

3、等待锅里的水彻底沸腾时候把饺子置入锅中煮。

4、在水刚煮沸的时候加入一勺盐进去。

5、用勺子的背面沿着锅底儿,顺时针慢慢推动,让饺子转动起来,防止饺子粘锅底儿。

6、等到锅里的水再次煮沸腾的时候往饺子锅中倒入些许凉水,继续煮。

7、如此反复煮两到三次,饺子都飘上来,饺子就煮好了。

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