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椰浆的用法有哪些

来源:懂视网 转载:问百科 时间:2022-08-29 11:10
导读1、有各式饮料类,如杨枝甘露、椰浆芒果露等。2、西餐中最常用的是各式咖喱菜系,例如咖喱牛肉、咖喱土豆等。3、在糖水里,可以做成椰浆西米露、椰浆南瓜芋头等。4、使用椰浆做的甜点类,如糕饼、果冻、雪糕、布丁等。

椰浆是选用新鲜成熟的椰子,经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成,属于高浓缩的食物。各种营养成分含量都非常高,特别是总脂肪与椰油成份较高,过量使用会引起胃寒或消化不良,不能直接食用,因此一般要经过加工处理后才可以食用,通常的做法是加水稀释后用于制作甜品,或者直接加入菜肴中烹煮。那么椰浆的用法有哪些呢?快来一起看看吧!

  椰浆在餐饮行业中的应用主要分为如下几个领域:

1、有各式饮料类,如杨枝甘露、椰浆芒果露、椰浆冰镇饮料、各式水果椰浆饮料等。

2、西餐中最常用的是各式咖喱菜系,例如咖喱牛肉、咖喱土豆、椰浆饭、椰浆咖喱鸡、调味料、各式水果椰浆沙拉、蘸酱料等。

3、椰浆在糖水里,可以做成椰浆西米露、椰浆南瓜芋头、椰浆炖木瓜、椰浆蒸蛋等。

4、使用椰浆做的甜点类,如糕饼、果冻、雪糕、布丁等。

拓展小知识

知识点一、椰浆芒果西米露做法

材料:芒果2个、西米100克、椰浆100毫升、糖粉25克、水50克。

步骤:

(1)西米用水浸泡半个小时,反复冲洗。

(2)开火,烧水,水沸腾后倒入西米,煮10分钟。不停搅拌,以免糊底。

(3)煮到西米中间有个小白点的状态,关火,盖上盖子闷15分钟。

(4)再用冷水冲洗一下,西米会比较Q弹。

(5)芒果取果肉分成两份,待用。

(6)料理机搅拌杯加入适量椰浆、糖粉两勺、芒果肉一份,如果觉得椰浆浓稠可以放适量清水。

(7)料理机搅拌成奶昔状态。

(8)容器里放入西米,搅拌好的奶昔和剩下的芒果肉。

知识点二、椰浆糕做法·

材料:水100g,椰浆400ml,鱼胶粉15g,白糖适量。

步骤:

(1)锅中加入适量清水。

(2)椰浆开瓶倒入锅中。

(3)往锅中加入适量白糖。

(4)将锅放在石油气炉上小火煮开。

(5)加入鱼胶粉搅拌均匀关火。

(6)最后倒进容器里放凉放进冰箱里冷藏四小时。

(7)四个小时后取出切块。

知识点三、椰浆咖喱烤鸡翅做法

材料:椰浆100ml,鸡中翅适量,料酒1勺,盐少许,黄色咖喱粉适量,盐少量。

步骤:

(1)把鸡翅集中处清洗干净之后在鸡翅背面划几道口子这样腌制的时候方便入味,熟的也快。

(2)准备一个碗,把料酒,咖喱粉,盐倒进去搅拌均匀之后最后加入椰浆搅拌均匀。

(3)然后再把鸡翅放到刚刚搅拌均匀的料中腌制3个小时左右。

(4)最后在把鸡中翅放入烤箱里面烤20分钟左右就可以吃了。

知识点四、椰浆布丁做法

材料:燕菜粉1勺,椰浆50ml左右,水适量斑兰叶适量。

步骤:

(1)把白砂糖和燕菜粉放在一起搅拌均匀。

(2)另外准备一个碗放入水,斑兰叶搅拌均匀之后加入之前搅拌好的糖粉,搅拌均匀。

(3)在锅中煮到融化之后关火装在布丁杯中,最后放入冰箱冷藏即可。

知识点五、椰浆怎么保存
1、椰浆开封后尽量密封冷藏保存,放十天没问题。不能冷冻,会出现椰油分离,再怎样都不好吃。
2、椰浆在密封前应擦干净瓶口,用锡纸封口,再盖上盖子较好。
3、椰浆不要放在阳光充足的地方,也不要放在阴暗潮湿的地方,这样会保存的比较久。比较偷懒的办法就是放在冰箱里面啦。

  以上就是文章的全部内容了

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